农产品价格是农产品价值的货币表现形式，农产品价值由三部分构成：一是生产过程中所消耗的生产资料价值，二是劳动者为自己创造的价值，三是劳动者为社会创造的剩余价值。农产品价格的形成以农产品价值为基础，在价格构成上由生产成本、流通费用、国家税金和农产品纯收益四部分构成。

1．固定成本

固定成本是指不随产量或销量的变化而发生明显变化的成本支出，通常称为一般管理费用，具体包括机器、厂房、折旧、取暖、照明、保险费和管理人员工资等。固定成本在短期内是固定的，当然经过一定时期，固定成本也会发生变化，比如扩大或缩小生产规模。总固定成本不随产量变化而变化，但单位或平均固定成本则正好相反，它将随着产量的增加而下降。

2．变动成本

变动成本是指随产量或销量变化而发生直接变化的成本支出，具体包括原材料、外购半成品、工人工资、包装材料和销售费用等。总变动成本随产量变化而变化，而单位变动成本在短期内则是稳定的。

3．总成本

总成本或全部成本是固定成本和变动成本的总和，经营者制定的价格应至少要包括总成本。

4．单位成本

单位成本也称平均成本，它等于单位固定成本加单位变动成本。从短期看，在一定范围内，随着产量的增加单位成本有下降趋势，因为虽然单位变动成本是稳定的，但单位固定成本会随产量增加而下降。如果产量增加到不合理的程度，单位成本反而可能上升，因为超负荷生产可能降低效率。

5．机会成本

一般来说，经营者所拥有的某种资源可以有多种用途。机会成本是指将某种资源用于生产某种产品以后所放弃的该资源用于其他生产所可能取得的最大收益。

也就是说，某一项资源，用于一种产品的生产，就要放弃另一种产品的生产，这个代价就是机会成本。

农产品价格形成理论大致有三个方面：以效用或边际效用来说明价格的决定；用劳动价值论的包含在商品中的劳动量来说明价格的决定；以供给与需求的关系来说明价格的决定。

(一)效用决定论

在现代市场经济中存在交换价格，也存在契约价格，不论对于哪一种市场交易价格，效用决定论的解释都是，劳动的作用不直接对应交易，只是劳动成果的作用对应交易，交易双方都需要劳动成果的作用，即效用对应交易，效用的多少决定价格的高低。效用不是主观的心理感受，而是对劳动成果作用一般化的抽象，是劳动成果客观实现的自然使用价值与社会使用价值统一的一般化表现。因而，效用与价格之间具有统一的认识基础。从市场关系讲，价格是效用实现的度量标准。这种标准与被衡量的物相比是有区别的，尺度不能代替被衡量的物。但是，在抽象的描述中，价格是可以作为尺度表现一定的被衡量物的效用。无论是理论上，还是在实际中，人们都可以用价格表示效用量，即价格高是效用大的表示，价格低是效用小的表示。价格的实现与效用实现的一致性在市场上表现为价格对实现效用的量化。

(二)价值决定论

经典的价值决定论对价格含义的阐述是：“价格是商品价值的货币表现”。价值是凝结在商品中的抽象人类劳动。商品价值不可能从商品体本身得到表现。只有当一种商品同其他商品交换时，才能表现出来。在货币出现以后，各种商品都首先同货币交换，使自己的价值在货币身上表现出来。商品价值的货币表现，就是价格。马克思认为，“商品的价值量表现着一种必然的、商品形成过程内在的同社会劳动时间的关系。随着价值量转化为价格，这种必然的关系就表现为商品同在它之外存在的货币商品的交换比例。这种交换比例既可以表现商品的价值量，也可以表现比它大或小的量，在一定条件下，商品就是按这种较大或较小的量来让渡的。可见，价格和价值量之间量的不一致的可能性，或者价格偏离价值量的可能性，已经包含在价格形式本身中”。马克思说：“作为价值，一切商品都只是一定量的凝固的劳动时问。”这就是说，在价值决定价格的理论中，明确无误地表述了，价格的高低取决于劳动时问，即市场交换的价格是按劳动时间计算的。

(三)供求决定论

供求价格理论认为市场价格取决于市场供给曲线与需求曲线的结合，两条曲线相交于一点，这一点所对应的价格即为市场均衡价格。当供给不变而需求增加的情况下，原有的均衡状态被打破，需求曲线向右平移，这样在一个高于原有均衡价格处达到新的市场均衡；反之，在供给不变而需求减少的情况下，就会在一个低于原有均衡价格处达到新的市场均衡。当需求不变而供给增加的情况下，供给曲线向右平移，原有的均衡被新的均衡所取代，新的均衡价格会低于原有的价格；而当需求不变而供给减少时，新的均衡价格会高于原有的均衡价格。

农业在国民经济中的地位决定了农产品价格在价格体系中属于基础价格，对其他价格有重大影响。

(1)农产品生产者价格的变化对劳动力价格和人民生活有直接影响。农产品的消费是人类生活消费的基本要素，农产品的销售价格直接影响劳动力价格。而生产者价格是销售价格的基础，生产者价格的变化会引起销售价格的连锁反应。

(2)农产品价格直接或间接地决定着日用工业品价格。日用工业原料有来自农业，因此，农产品生产者价格的变化，将直接或间接地影响轻工业生产成本，从而影响日用工业消费品的购销价格。

(3)农产品价格变化，也会影响重工业、交通运输工业等其他产业产品价格。原因在于：一方面，这些产业的部分原材料来自农产品；另一方面，农产品价格的变化会对劳动力价格产生影响。

农产品价格关系到农业的发展，农民收入的提高。我国正处在由计划经济向市场经济过渡时期，农产品的管理也日益成为一个重要问题。本文通过对国外农产品价格管理的介绍，探讨我国农产品价格管理应采取的措施。

国外的价格管理以市场调节为主，以计划调节为辅。农产品价格由于其特殊性对其价格管理主要采取以计划管理为主，以市场调节为辅。