项目工艺技术方案是指为完成项目产品或服务的生产过程，保证项目正常运行而采用的生产工艺技术或产品或服务生成的方法。

工艺技术方案论证与评估是指对项目工艺技术方案的经济合理技术先进性、技术适用性和安全性以及它对于项目运行的影响，它与项目运行组织已有各种条件的匹配程度等诸多涉及项目运行的技术因素和特性的专项评估。通过对于项目工艺技术方案的评估，人们能更好地作出项目工艺技术方案的选择，能更有效的保证项目产品或服务生成的各项要求，同时还可以实现降低项目产品或服务成本和更好地保护项目运行环境条件等目标。