参观完衡水老白干之后 终于明白河北人为什么视它为骄傲~

一旦踏入河北地界，你就会发现衡水老白干几乎无处不在。

在高档酒店就餐，首推的产品往往就出自衡水老白干；很多大型烟酒店的招牌上，都会有衡水老白干或十八酒坊的标记；各处高楼大厦墙面上、公交站牌处，甚至省会石家庄的地铁里，也都能看见、听见衡水老白干各款白酒的广告，就连很多河北人说起衡水老白干，也都是一股子骄傲的神情。

衡水老白干到底有什么魅力，让河北人如此骄傲呢？在我有幸参观衡水老白干酒厂，近距离感受衡水老白干千年酒文化的传承与发展之后，这一谜题迎刃而解。

国际名酒，造就一张好名片

虽说是参观工厂，但实际上衡水老白干早已将酒厂打造成国家级3A旅游景区，是一座名副其实的花园工厂。在景区入口，一尊大型酒瓶形状的雕塑引人瞩目，细看之后方知这便是售价堪比飞天茅台的衡水老白干1915酒瓶的放大版。

这款酒我早有耳闻，参观前还专门去查了资料。据悉，衡水老白干1915是为纪念1915年衡水老白干（前身直隶高粱酒）荣获巴拿马万国博览会甲等金奖而命名，极具纪念意义。而且衡水老白干1915曾荣获2018年世界烈酒大赛最高奖——双金奖及“全场最佳”，2020年世界食品品质评鉴大会特级金奖，在诸多国际名酒排行榜中赫赫有名，亦多次被选为国际招待用酒。

如今，看到这款名酒屹立在衡水老白干酒厂景区的入口处，我意识到这又何尝不是衡水老白干用品质造就的一张“好名片”，向全世界宣扬衡水老白干品牌的力量。

古法生香，传承千年而不衰

在解说员的陪同下，分别参观了衡水老白干8号传统酿造工坊（工业1。0）、10号机械化改良工坊（工业2。0）、1915广场、衡水老白干酒银行、共和国第一酒库等特色景点，对衡水老白干的古法酿造技艺能够传承千年而不衰，十分钦佩。

并不是所有名酒都能被称作历史名酒，衡水老白干却凭实力从1900多年前火到了现在。据史料记载及专家考证，衡水老白干兴于汉、盛于唐、正式定名于明代，凭借“传承千年、地缸发酵、小分子酒、低杂醇油”四大特点，在现代以“好喝不上头”作为绝对优势，力压诸多其他品牌。

在参观各大工坊，驻足于匠心栈道，目光所及之处皆是工艺投资大、精细复杂的酿酒地缸时，我一个外行人都能感受到坚守如此古法酿造技艺的不易。总数达7000多个的地缸，全靠人工装甑出酒，非专业匠人不可。据了解，培养一个金牌装甑大师需要至少10年，培养一个工匠大师至少需要20年。多年来，衡水老白干为此投入大量精力与心血，组建了一支实力雄厚的技能人才队伍，他们严谨的工艺设计、细致的操作把控，凭一身“真功夫”被尊称为“中国白酒工匠大师”。谁家若是有几个如此大师，怎会不骄傲一番？

衡水老白干代表河北白酒畅销全国， 走向世界的同时，又何尝不是在传播一代代老白干人的匠心传承，让老白干文化在岁月沉淀中醇香非凡，引人沉醉。河北人又怎会不以此为傲？