银河娱乐网址bx:新“食尚”：团年饭送到家

湖北日报全媒记者 肖丽琼

疫情防控常态化，为武汉人“解锁”了吃团年饭的新模式。连日来，湖北日报全媒记者采访了解到，除了传统的半成品团年饭，武汉餐饮企业、星级酒店今年创新推出大厨上门烹饪、鲜食年饭外卖到家服务，满足市民的不同需求。

现做年饭 新鲜到家

33岁的赵伟志，南京人，在武汉工作多年，今年第一次和妻儿在武汉过年。他已经约了好友一家三口，大年三十到他家“团年”。由于父母不在身边、无法帮厨，赵伟志为年夜饭有点发愁。当他了解到中商超市与艳阳天携手推出“非遗楚菜入吉宅”，现做年饭送到家，他当即就预定了599元的套餐。

艳阳天酒店副总经理李昌告诉记者，以往年前主要销售非遗年货礼盒，今年顺应就地过年趋势及防疫需要，首次“试水”年夜饭到家。年夜饭套餐分为5档，价格从599元到1799元不等，包含非遗肉丸子、风干武昌鱼等非遗楚菜，现做的年夜饭可在2个小时内送达，酒店还定制了易加热的容器，并给每个套餐配备小型气罐，“‘到家’和‘到店’吃年饭口感没什么差别。”

中商超市生鲜事业部总监唐礼虹介绍，通过官微及社区团购群推广，现做年饭销售火爆，销售额超预期4倍以上。截至目前，年货礼盒已全部售罄，大年三十当天的年夜饭也“爆仓”了。

“今年‘手提团年宴’的销售额同比增长30%-40%。”2月4日，小蓝鲸酒店负责人告诉记者，做了15年的“手提团年宴”，今年销售额创下历史新高，截至目前仅台北路一家店销售近70万元。据介绍，小蓝鲸升级了半成品年夜饭，菜品只需炸、蒸加热即可，套餐内还附带各种菜品加热方法，特别适合做菜“小白”。

星级酒店大厨上门掌勺

引人注目的是，往常“藏在酒店”的星级酒店大厨们如今也走上前台了——武汉众多高星级酒店开始分羹“年夜饭到家”市场。

武汉泛海费尔蒙酒店是法国雅高酒店集团旗下的奢华酒店品牌。今年春节，费尔蒙酒店中餐厅推出了888元、1188元两档中式年夜饭套餐，酒店周边3公里以内可免费配送。

2月4日，记者致电江城明珠豪生大酒店，咨询大年三十送到家的年夜饭情况。刘姓经理表示，酒店有多款到家套餐可以选择，顾客只需提前3天支付全款预定，武汉三环内都可免费送达。如果客户需要并支付15%的服务费，酒店还可提供厨师上门服务，为顾客现场烹制食材。

据了解，武汉马哥孛罗大酒店、武汉新世界大酒店、武汉玛雅嘉途酒店等高星级酒店均准备了不同档次的到家年夜饭套餐，供市民选择。记者注意到，因为减少了堂食服务的人工成本，这些高星级酒店的到家年夜饭比起堂食的价格显得更为亲民，性价比更高。

小家庭青睐外卖

到家年夜饭多为6人以上套餐，二人世界、三口之家的团年饭有什么新动向？

去年刚结婚的李莉在美团外卖的购物车里收藏了十几个半成品年夜饭，都是适合两三个人吃的相对轻量的小套餐，价格从几十元到数百元不等。一款包含鲍汁捞饭、佛跳墙的3人餐送到家需要188元，在南京大排档，398元的吉牛呈祥宴标注为2-4人食用。“今年过年虽然只有我和老公两个人在武汉，但年夜饭的仪式感不能少。”李莉决定在大年三十晚上挑选一款送到家。

美团外卖数据显示，1月15日以来，平台上关于“年夜饭”的搜索量相比去年同期上涨了200%。

电商平台销售的方便菜单品也成为小家庭年夜饭到家的新选择。京东数据显示，农历腊八至立春，湖北地区年货半成品食材销量明显增长，同比增长15倍。销售额增势最为明显的还是年夜饭餐桌上的“常客”，例如“狮子头”销量增长超过5倍，寓意年年有余的鱼类方便菜销量增长113%，八宝饭方便菜销量增长110%。